一、怎樣報火警？

 

　　要沉著冷靜，講清失火單位的名稱，著的什么東西，火勢大小，報警人的姓名和電話號碼。

 

　　二、怎樣報火警電話？（報市火警119）

 

　　三、一旦發現火情怎么辦？

 

　　1、察看火情2、小火自救3、大火報警4、疏散客人5、搶救物資

 

　　6、確保安全通道暢通無阻

 

　　四、“兩知”“兩會”

 

　　知防火2、知滅火常識3、會報火警4、會自救逃生5、會協助救援

 

　　五、工作現場只有一人時突然著火應該怎么辦？

 

　　本著小火救早，救火早和報警早損失小的原則，如果火勢小，個人能滅火就先滅火，如果火勢較大，個人滅不了火就先報警。后采取措施救火。

 

　　六、油鍋著火怎么辦？

 

　　1、用石棉被、濕麻袋、鐵鍋蓋都可以用于救油鍋火。

 

　　2、用干粉滅火器

 

　　七、油炸食品時應注意

 

　　1、專人看守2、控制油溫，油量控制在容器的四分之三以內

 

　　3、防止將油濺至鍋外4、有良好的排風條件

 

　　八、服務人員工作時應注意

 

　　1、注意臺布上是否有燃燒的煙頭及火柴棍等火種，以免引起火災。

 

　　2、嚴禁員工邊工作邊吸煙頭，隨手亂丟煙頭

 

　　3、及時處理可燃物4、不得隨意亂接電源和電器倉庫

 

　　九、倉庫防火“六不準”

 

　　1、不準設置爐具2、不準吸煙3、不準點油燈、蠟燭4、不準亂拉電線

 

　　5、易燃品不準混存6、不準無關人員進庫

 

　　十、電器火災最基本的原因是什么？

 

　　短路，過載，接觸電阻過大。

 

　　十一、撲救電器火災用什么滅火器好？

 

　　用1211或干粉滅火器，二氧化碳滅火器效果好。因為這三種滅火器的滅火藥劑絕緣好。

 

　　十二、值班人員要做到“二知”“三會，”四勤”，“五不準”

 

　　1、知火警電話119 2、知匪警電話110 1、會報火警2、會使用消防器材

 

　　3、會撲救初期火災1、勤聽2、勤聞3、勤看4、勤巡視1、不準睡覺

 

　　2、不準喝酒3、不準干私活4、不準看小說5、不準打撲克或下棋等

 

　　十三、值班人員交接班要做到哪些？

 

　　1、做到交接班手續清楚2、下班前要關好所有停用的電，氣開關，發現不安全因素要及時找有關部門修理，并向領導匯報。3、廚師長和領班除做好督促管理外，要親自檢查把關確保安全。

 

　　十四、當你發現液化氣石油氣灶具管道漏氣時怎么辦？

 

　　1、關閥斷氣2、開窗通氣，使可燃氣體散開3、嚴禁動用電器設備和一切火源

 

　　4、立即找有關單位及時修理更換。

 

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　　十五、使用天然氣的安全要求

 

　　1、使用天然氣灶前要檢查是否漏氣2、先點火，后開氣，要使用點火棒，不要使用火柴，紙張直接點火3、隨時檢查天然氣爐灶設備和閥門，管道有無漏氣，如果發現問題要及時通知有關部門修理4、使用天然氣灶等設備時不準離人，要有專人看管，使用后關閉閥門，無漏氣后方可離開

 

　　5、不得隨意玩弄和挪動氣灶和灶上的各種部件開關

 

　　十六、防止火災發生的基本措施

 

　　1、控制可燃物2、隔絕空氣3、消除著火源

 

　　十七、滅火的四種方法

 

　　1、冷卻法2、窒息法3、隔離法4、抑制法

 

　　十八、防范客人財物被盜方法

 

　　1、對那些不正常用餐者要加強觀察2、對用餐者經常到別人餐桌走動要特別注意觀察3、發現可疑者通知監控室協助觀察4、一旦抓到盜竊者要立即通知領導和保衛部門處理5、對客人遺留物品要匯報領導處理

 

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　　十九、煙頭為什么能引起火災？

 

　　煙頭雖小，但其溫度一般都在700至800度左右。而油類，紙張，木材，棉布等燃點都低于這個溫度，一旦相互接觸就容易發生火災，所以亂丟煙頭危害大。

 

　　二十、各級負責人的安全消防職責

 

　　1、認真執行各種安全，消防法規及規章制度2、熟悉管轄范圍的消防器材，設施的位置，掌握其使用方法3、組織學習安全消防知識，經常對員工進行安全防火教育，把責任落實到人4、經常檢查所管轄范圍的防火安全措施的落實情況，及時發現火險隱患，并設法解決5、組織人員及時補救所起火災，組織引導客人疏散，負責保護現場，并報保衛部及有關領導。

 

　　6、負責本部門安全消防，“日檢查”，“月習”、“季度演練”的執行和落實。